作り方

下準備

ベーコンは1cm角に切る。

1. じゃがいもをよく洗い、芽は包丁で取り除く。皮にぐるりと1周切り込みを入れてから水気ごとラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。爪楊枝でラップの上から刺して、硬いようなら20秒ずつ追加で加熱する。
2. 1の粗熱がとれたらラップを取り、キッチンペーパーなどで包むようにしながら皮を剥ぐ。牛乳を電子レンジで沸騰しない程度に温める。
じゃがいもがとても熱いので火傷には注意をしてください。
3. ボウルにじゃがいもを入れ、熱いうちに丁寧につぶす。Aと温めた牛乳を入れてよく混ぜ合わせ15分程度置く。
余裕があれば裏ごしをするとよりなめらかに仕上がります。
4. フライパンを熱しベーコンを加えて表面がカリカリになるまでじっくり炒め、キッチンペーパーに取って油を切る。
5. 2のじゃがいもを4等分し、中央に4のベーコンを包み、丸める。
6. 鍋に塩を加えた湯を沸かし、沸騰したら5を入れてすぐに弱火にする。15〜20分茹で、途中で煮崩れるようならそこで取り出す。
7. 取り出したクヌーデルにお好みのソースをかけ、パセリを散らしたら完成！