ララレシピ

2026.4.24

旬の食材でととのう☆
春野菜のオープンオムレツ

監修

エミネット社員　管理栄養士 増本

「天使のララ」を加えて簡単に作れ、おいしく食べていただける身体にうれしいレシピをご提案します。ぜひご活用ください♪

春野菜のオープンオムレツ

  • 調理時間 約 30 分
  • カロリー（1人分） 約 200 kcal

栄養豊富な卵と、食物繊維やビタミンたっぷりの旬野菜に「天使のララ」を合わせた、「もう一品」を叶える体にうれしい副菜レシピです♪

材料　【3人分】

  • 卵 4個
  • カニカマ（スティックタイプ） 5本
  • アスパラガス 5本
  • ミニトマト 5個
  • 新じゃがいも（千切り） 1/2個
  • 新玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
A
  • 牛乳 大さじ1
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 天使のララ 1〜2袋

※通常のじゃがいも・玉ねぎでも代用OK！お好みで旬の野菜に変えてアレンジするのもおすすめです♪

作り方

  1. 1
    アスパラガスは3〜4cm幅で斜めに、ミニトマトは半分に切る。
  2. 2
    フライパンにサラダ油（分量外）を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。
  3. 3
    ボウルに卵、Aを入れて混ぜる。炒めた玉ねぎと残った野菜、ほぐしたカニカマを加えて混ぜる。
  4. 4
    油を引いて熱したフライパンに3を入れ、フチが固まったら弱火にし、ふたをして8〜10分ほど火が通るまで焼く。

卵と春野菜で、
手軽に栄養チャージ

春から初夏へと移り変わるこの時季は、暑さに体が慣れず、不調を感じやすくなりがち。そんなときは、旬の食材を取り入れて、食事から栄養バランスを整えることが大切です。

オムレツは、忙しい毎日でも手軽に栄養がとれる一品。
栄養豊富な卵に加え、アスパラガスやミニトマトなどの野菜に含まれるビタミンや食物繊維が、毎日の健康を支えます。
さらに、じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に強く、コラーゲンとの相性も良いので、肌にもうれしいポイントです。
ご紹介したレシピやスープなどで、手軽に野菜を取り入れ、内側から健やかな毎日を整えましょう♪